SYC BLANCO

VARIEDADES DE UVA 100% Viura.  Vino procedente del viñedo Entrepeñas, cuya edad es de 53 años
VENDIMIA Manual. primera semana de octubre

ELABORACION Maceración dinámica en frió de los hollejos durante 36 horas, La fermentación tiene lugar en barricas de roble americano y francés, completándose la elaboración con un reposo en barrica de 4 meses en los que se utiliza la técnica de ”Battonage” para aumentar las cualidades del vino. Posteriormente pasa otros 18 meses en barrica de 500 litros en reposo

CATA
Color Amarillo brillante y muy limpio.
Aroma: Espectacular aroma a confitura, frutas escarchadas y licorores envejecidos, muy intenso.
Boca: Potente y elegante, tonos de evolución perfectamnedte integrados con la confitura y los taninos de la madera, con un retronasal potente y expectacular.
TEMPERATURA SERVICIO 13º C
MARIDAJE Arroces, pescados , entremeses .