LA CALLEJA DEL SASTRE BLANCO

Diferente y expresivo

Color; Precioso color amarillo dorado muy brillante con lagrimeo abundante de caída lenta.

Aroma; El aroma es franco en copa parada con notas de tocador como son el espliego, flores blancas, flores amarillas, frutas cítricas y frutas blancas.
Con el movimiento se pueden apreciar claramente un sinfín de aromas donde surge una rica fruta, flor amarilla marchita, naranja escarchada, manzanilla seca, anís estrellado, frutos secos, manzana envuelta en caramelo tostado, junto a estos fragantes aromas podemos distinguir toques de cera, miel fresca, y la naranja de la mano del cointreau.
Tiene un leve recuerdo a los vinos elaborados bajo crianza biológica, matices de heno, y balsámicas notas de menta de campo lo cual nos hace percibir una hermosa frescura cuando se deja reposar unos segundos en copa.
Cuando pasa el tiempo podemos percibir la complejidad de aromas que tiene este singular vino y nos vuelve a deslumbrar con sus pinceladas a notas de chocolate crujiente con arroz inflado, alcohol fragante con su punto salino. Cabe considerar ligeros aromas de pétalo de rosa Damascena y ligeros toques de hidrocarburos que contribuyen a dar más complejidad dando paso a los recuerdos que más destacan en este singular vino, como son; los aromas de frutas, flores y notas balsámicas con buena mineralidad.

Boca; En boca se muestra sabroso apuntando a la salinidad que mostraba por vía nasal, mucha frescura, te envuelve tanto el aroma en boca que hace que todos los sentidos por un instante se activen sintiendo un agradable y placentero momento que incluso te invita a cerrar los ojos para pensar en esos recuerdos agradables que nos regala la naturaleza como esas frutas; blancas, cítricas y escarchadas. Flores; amarillas, blancas, marchitas y esos aromas con notas a tocador.
Se nos presenta un vino pleno, fresco, potente, profundo, de gran complejidad, magnífica estructura, amplitud en boca, buena acidez, elegante, con mimbres para aguantar y largo final.
El postgusto y retronasal son magníficos, con un compendio de los descriptores anteriores, dejando la sensación de querer disfrutar de su retrogusto tranquilamente, pero a la vez, de tomarnos otro trago en pasar este receso.