LAUKOTE SELECCIÓN
Tinto maceración carbónica, envejecido en barrica.
Este vino excepcional es el resultado de la selección de tan solo 3 hectáreas de viñedo viejo, de más de 80 años. Se trata de un viñedo cada vez más extinguido en Álava debido a sus bajos rendimientos de uva, pero que nos ofrece un color y aroma inmejorables.
Las uvas se vendimian manualmente, se seleccionan de 25 en 25 kg y se introducen en depósitos pequeños donde fermentarán mediante el método tradicional de maceración carbónica, uno de los más antiguos y naturales. Posteriormente envejecerá durante 7 meses en barricas nuevas francesas y americanas, tras lo cual permanecerá en botella al menos 2 meses antes de salir a la venta.
Los aromas primarios (frambuesa, fresas, regaliz , frutas) de los Tempranillos viejos de Álava, juegan con los aromas secundarios de la vainilla, coco y pimienta negra, aportados por las barricas francesas y americanas.
En boca se aprecia su magnifica estructura de taninos firmes y vivos, con su toque elegante de crianza en madera.
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