PEÑA DEL ESCORPION

Denominación de Origen: Rioja
Variedades: 60%Tempranillo+40% Maturana.

Grado alcohólico: 14,50 %

Edad del Viñedo: El tempranillo fue plantado en 1980 mientras que la maturana se plantó en el 2010.

Terreno: Vino procedente de 1 parcela de 6 terrazas, con Cultivo Sostenible, situada en el paraje denominado “Taneros” de Laguardia a una altitud entre 500 y 560 m, un desnivel del 25% y un suelo arcillo calcáreo.

Elaboración: Tras el despalillado fermenta y se macera durante 20 días en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 25ºC. Después pasa a la prensa tipo vertical, que mantiene la calidad en el proceso. A continuación pasa 13 meses en barricas de roble 100% francés y a la salida, previo al embotellado, una parte del vino permanece durante unos meses en tina de roble 100% francés y otra parte en depósito de acero. Este vino no sufre tratamientos agresivos de estabilización por lo que es posible que aparezca algún precipitado natural.

NOTAS DE CATA

Color: Rojo de capa muy alta y ribete granate. Es limpio y brillante.
Nariz: Vino de intensidad alta elegante y perfumado. Inicialmente aparecen gran variedad de especias para pasar a hierbas aromáticas como la lavanda, menta y chocolate.
Boca: Es un vino franco, complejo,goloso, bien estructurado, largo, con un buen equilibrio entre tanino y acidez, aparece en boca una amplia gama de aromas desde frutales hasta regaliz, finas hierbas, pimienta negra, especiados, pimentón. Finalmente aparece en el retrogusto aromas de trufa y caramelo.
Temperatura de Servicio: 16ºC-18ºC

Gastronomía: se recomienda con jamón serrano, carne roja, carnes asadas y caza.