Ramón Sáenz PIEDRAS RODANTES

Una parcela peculiar por el tipo de suelo, muy pedregoso y además en una ladera formando pequeños escalones lo que hace que estas piedras acaben rodando poco a poco hacia abajo con-centrándose así más en la parte baja.

PARCELAS: Una única parcela situada en Baños de Ebro, Rioja Alavesa.

VIÑEDOS: Plantación realizada en 1976, suelo arcillo-calcáreo muy pedregoso. Rendimiento medio de 4000 kg/Ha.

VITICULTURA: Se practica la agricultura ecológica certificada mediante organismo de control.

VARIEDADES: 85% Tempranillo y 15% Graciano.

VENDIMIA: Manual, se transporta la uva en cajas de entre 10 a 15 kg.

ELABORACIÓN: 100% despalillado, 60% con maquina y 40% a mano grano a grano. Control de temperatura para mantener la expresión frutal, con pisado y remontado diario. Criando en barrica de roble francés, tiempo según la añada.