MITARTE MAZUELO

Viñedo de altura

VARIEDADES DE UVA 100% Mazuelo,  edad del viñedo 90 años
VENDIMIA Vendimia manual. Primera semana de noviembre
ELABORACION Se realiza toda la fermentación en tinos de madera. Maceración en frió de los hollejos durante 24 horas, Fermentación a 25º  durante 7 días, la maceración se prolonga durante 6 días más después de la fermentación. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble americano 50% y francés 50% durante 24 meses. Otro año pasa en nuestro botellero buscando su redondez.

CATA
Color: Cereza, capa media, muy brillante y limpio.
Aroma: Espectacular aroma a flores azules y blancas. Manzana reineta y toques lacados y espaciados.  Intenso.
Boca: Goloso, Con una pizca de acidez,  hierbas mediterráneas. Diferente.
TEMPERATURA SERVICIO 16º C