MURO CRIANZA

Denominación de Origen: D.O.Calificada Rioja
Capacidad: 750 ml
Variedades: 100%Tempranillo.
Grado alcohólico: 14,5 %
Edad del Viñedo: viñedo entre 20 y 40 años.
Terreno: Arcillo calcáreo.
Producción Anual: 30.000 botellas

Elaboración: Despalillado. Fermenta en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC, durante 12 días y bazuqueos del sombrero, después los hollejos pasan a la prensa tipo vertical, que mantiene la calidad del el proceso. Sufre a lo largo de 10 días la fermentación maloláctica para eliminar el acido málico. Y finalmente pasa más de 12 meses en barricas de roble americano 50% y 50% francés. Este vino no sufre tratamientos agresivos de estabilización por lo que es posible que aparezca algún precipitado natural.

Notas de Cata:

Color: Rojo con pequeños ribetes morados.
Nariz: Vino de intensidad alta. Es un vino que evoluciona desde las notas torrefactas y balsámicas pasando a gran cantidad de notas de fruta negra para más tarde aparecer aromas de heno, anís y especias.
Boca: Es un vino bien estructurado con un grato equilibrio entre la madera y la fruta. Aparece en boca una amplia gama de aromas frutales, fruta negra, tabaco, balsámicos y un toque de madera tostada. El retrogusto es afrutado.

Temperatura de Servicio: 15ºC-16ºC
Gastronomía: Jamón Serrano y quesos, carnes rojas, carnes asadas.
Consideraciones del Año 2016/ Calificación Muy Buena
La climatología favoreció la correcta evolución del estado vegetativo del viñedo y la ausencia de plagas o enfermedades de importancia, lo cual permitió que el estado sanitario de la uva fuera excelente hasta el final de la vendimia. Una vendimia 2016 que resultó sorprendente por su prolongado desarrollo, por la buena climatología que la acompañó y por el incremento de las expectativas productivas que había tras un ciclo marcado por la sequía y altas temperaturas del verano.
Como cualidades más sobresalientes de la cosecha destacan el gran equilibrio que muestran los vinos entre acidez y grado alcohólico, su calidad aromática y su excelente madurez fenólica, que les proporciona mucha profundidad y persistencia.

Bodegas Muro S.C.
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