Monje Amestoy de Luberri Reserva

VARIEDADES Tempranillo (90%), otras variedades (10%)
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO 35 años
RENDIMIENTO 6.500 Kg, /Ha. con poda en vaso.
VENDIMIA Manual, durante la primera quincena de octubre. Se realizó una selección de uva en viñedo y en mesa tras su recepción.
ELABORACIÓN Tradicional, fermentado a temperatura controlada de 30°C y macerado durante 18 días.
CRIANZA En barricas de una edad máxima  de seis años (50% roble americano, 50% roble francés Allier), durante 16 meses. Se completa en botella durante un mínimo de 20 meses antes de su salida al mercado.
NOTA DE CATA Es un vino de color cereza – rubí, con borde teja, muy luminoso. Su nariz es compleja, con notas balsámicas, vainillas y especias, sobre un fondo de confituras de frutos negros. En boca tiene una buena estructura, el paso sedoso con magnífico equilibrio, maderas finas bien integradas  y un retro nasal especiado. Maridar con carnes blancas, rojas, asados, caza, aves, arroces, estofados y quesos curados y azules.

Servir entre 16° y 18°. Ideal para los próximos 5 años con evolución positiva en botella.