CUBANEGRA RESERVA

VARIEDADES DE UVA 100% tempranillo,  edad del viñedo 75 años LLAMADO CUBANEGRA VIÑEDO SINGULAR
VENDIMIA Segunda quincena de octubre. Vendimia manual
ELABORACION Fermentación a 27º C durante 9 días, la maceración se prolonga durante 14 días más después de la fermentación. La crianza se realiza en barricas de roble americano 50% y francés 50% durante 18 meses. tres años pasa en nuestro botellero.

CATA
Color: Cereza algo intenso y brillante con un ligero ribete teja.
Aroma: Especiado y mineral, finas notas tostadas del roble muy bien ensamblado con la fruta.
Boca: balsámico, taninos maduros muy sabrosos, retronasal mineral, fruta, regaliz con recuerdo a especias orientales, elegante persistencia.
TEMPERATURA SERVICIO 16º C
MARIDAJE Carnes rojas, caza. Guisos y asados