APOLINAR´S DREAM

Denominación de Origen: Rioja
Variedades: 90%Tempranillo+5% Maturana+4 % Graciano+1% Viura

Grado alcohólico: 15,00 %

Edad del Viñedo: El viñedo fue plantado en 2014.

Terreno: Vino procedente de 1 parcela con una meseta rodeada de terrazas con un desnivel del 45 %, con Cultivo Sostenible, situada en el paraje denominado “Apolinar” de Lapuebla a una altitud entre 550 y 600 m. El suelo es arcillo calcáreo en las terrazas mientras que en la meseta aparece canto rodado.

Elaboración: Tras el paso por la mesa de selección se despalilla. Durante 20 días fermenta y se macera en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC. Después pasa a la prensa tipo vertical, que mantiene la calidad en el proceso. Sufre la fermentación maloláctica en depósito de cemento. A continuación pasa 13 meses en barricas de roble 100% francés y a la salida, previo al embotellado, permanece durante unos meses en tina de roble 100% francés. Este vino no sufre tratamientos agresivos de estabilización por lo que es posible que aparezca algún precipitado natural.

Notas de Cata:

Color oscuro casi opaco. La fruta es madura, más abundante en boca que en nariz. Es un vino con mucho carácter, denso, con sensaciones afrutadas evidentes y una exquisita acidez.

Temperatura de Servicio: 16ºC-18ºC
Gastronomía: se recomienda con jamón serrano, carne roja, carnes asadas y caza.
Consideraciones del Año 2017/ Calificación Muy Buena
La brotación se inició en marzo, con un adelanto de unos 15 días con respecto al año 2016.
La excelente sanidad del viñedo a lo largo del ciclo vegetativo, con total ausencia de plagas o enfermedades de importancia, ha sido una de las características más destacadas de una cosecha cuya vendimia ha sido de las más tempranas de la historia de Rioja
En conclusión, aunque escasa, la cosecha 2017 ha ofrecido vinos con graduaciones alcohólicas ligeramente más altas que la campaña pasada (debido a la falta de precipitaciones en el periodo de maduración y días de temperaturas extremas durante el verano), dotados de muy buena estructura y con alto potencial de envejecimiento, lo que permite definirla como una cosecha de gran calidad.