LAS CANTERAS

• PARCELA Las Canteras
• AÑO PLANTACIÓN 1931
• SUPERFICIE 0.75 ha
• TIPO DE UVA Tempranillo
  CATA Este viñedo nos regala un vino poderoso, complejo y equilibrado,
  con una textura envolvente, con notas a frutos rojos, carácter mineral y
  timido fondo al tostado de la crianza, es un vino de los que dejan huella
  que mantienes en el recuerdo.
  ALCOHOL 14.5º
  PH/ACIDEZ 3,75/5,6
  AZÚCAR RESIDUAL Menos de 2.

NOTAS DE ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kilos, despalillado. Fermentación espontanea en tinas de 1000 kg abiertas sin remontados, con bazuqueos tradicionales y levaduras autóctonas. Posterior fermentación maloláctica y batonage de lías en barricas de roble francés y americano. Este vino nos muestra la sabiduría de sus viejas cepas y las peculiaridades de nuestro terruño. Lo hace a través de su mineralidad, elegancia y equilibrio.

CRIANZA Crianza de 11 meses en barricas de roble de 225l y 500l, hasta su embotellado.

NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS 2000 botellas.

NOTAS DE CATA

• Este viñedo nos regala un vino poderoso, complejo y equilibrado, con una textura envolvente, con notas a frutos rojos, carácter mineral y tímido fondo al tostado de la crianza, es un vino de los que dejan huella que mantienes en el recuerdo.